Restaurant Brass. in Grote Boel opent op 7 oktober zijn deuren

Op woensdag 7 oktober a.s. opent restaurant Brass. aan de Oosterhoutse Plas in Grote Boel zijn deuren voor het grote publiek. Trotse eigenaren Maarten Kropman en Jolien Konings, druk met het wegwerken van de laatste loodjes, kunnen niet wachten tot ze mogen gaan ‘knallen’.

‘De bouw is volgens planning verlopen, vlekkeloos eigenlijk’, vertelt Maarten, terwijl twee werklui starten met het weghalen van de hekken rondom het 350 m² grote gebouw dat binnenkort door het leven gaat als Brass., restaurant met een warme, grandcafé-achtige uitstraling. ‘We zijn nu druk met de laatste loodjes. De schilder en elektricien zijn bijna klaar, de bar is zo goed als afgewerkt. Vrijdag 25 september gaat de betonvloer erin.’ Lachend: ‘Dan zijn Jolien en ik er zelf niet, wel zo relaxt voor iedereen.’

Wat een uitzicht!

Tijdens een rondleiding blijkt nog maar eens hoe het stel, zelf woonachtig in Grote Boel, erin is geslaagd om sfeer en stijl smaakvol te combineren. Jolien: ‘De toiletruimtes zijn qua kleur een beetje donker. Wastafels hebben goudkleurige kranen, daarboven komen kleine verhogingen met kaarsenkandelaars en geurstokhouders. Overal klinkt muziek. De beleving is hier heel anders dan in het restaurant. Gasten kunnen letterlijk genieten van het beste van verschillende werelden.’

Maarten, in de keuken, wijzend naar de Oosterhoutse Plas: ‘En zie hier waarom ik als kok aan de slag ga. Wat een uitzicht!’

Sobere opening

Dat genieten van ‘comfortfood met een Aziatische twist’ kan vanaf woensdag 7 oktober, als Brass. zijn deuren officieel opent. Jolien: ‘Liefst zouden we het uitgebreid vieren, ook voor de buurtbewoners, maar dat kan nu niet door de coronamaatregelen. We houden het sober en organiseren alleen een diner voor familie, vrienden en zakenrelaties. Maar we hebben de ruimte, mogen in eerste instantie 80 van onze 120 stoelen gebruiken, dus mensen hebben alle kans om snel een kijkje te nemen.’

Volop buitenideeën

De eerste maanden na de opening van Brass. focussen Maarten en Jolien zich 100% op het menu en het andere belangrijke binnenwerk, voordat ze zich op de ‘buitenboel’ richten. Jolien: ‘Ons plan is om begin volgend jaar met de inrichting van het terras en de speeltuin te starten. Ook kijken we dan welke activiteiten we op en rondom de plas kunnen organiseren. Ideeën zijn er volop, maar we willen ons eerst rustig verdiepen in eventuele regels, op onder meer het gebied van waterrecreatie.’

Lekker knallen

Nog een leuk aspect voor Maarten en Jolien aan het hebben van een eigen restaurant in hun wijk is dat veel personeel uit de buurt komt. Maarten: ‘Van onze 40 personeelsleden woont ongeveer de helft in de Waalsprong. Jongeren van 15, 16, 17 jaar willen ontzettend graag bij ons werken, ook vanwege de afwisseling.’ Jolien: ‘Niets is zo leuk dan om ergens in de horeca te beginnen en verder te groeien’, weet ik uit eigen ervaring. ‘Dat ik die ervaring straks mag inzetten in mijn, of beter: ons, restaurant, voelt heel bijzonder. Ik kan niet wachten om te beginnen en lekker te knallen!’

Lees hier eerdere berichten over Brass.